salade met peer en walnoot -

Ingrediënten

2 friszoete peren (bijv. conference)
1 zakje zoete rode puntpaprika's (2 stuks)
5 el olijfolie
2 rode uien, gesnipperd
1 bakje walnoten, (60 g), grof gehakt
3 el rodewijnazijn (flesje 250 ml)
3 el balsamicoazijn (flesje 250 ml)
1 zak rucola slamelange (150 g)

Bereiden

1. Schil de peren, snijd ze in vieren en verwijder het klokhuis. Verdeel het vruchtvlees in de lengte in plakken. Snijd de groene steelaanzet van de puntpaprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in stukjes. 2. Verhit de olie in een koekenpan en bak de ui ca. 3 min. Voeg de walnoten toe en bak 2 min. mee. Schenk de rodewijn- en balsamicoazijn erbij en laat ca. 1 min. koken. Breng de dressing op smaak met peper en zout. 3. Verdeel de slamelange over 4 borden en leg de peer en de paprikastukjes erop. Verdeel de dressing erover. Bestrooi met peper naar smaak. Lekker met Turks brood.

< TERUG

ingezonden recepten

Plaats hier uw recept